芦屋の料理教室 タキガワ料理サロンのタキガワ先生のお料理への道　マクロビオティック 食育

春キャベツ
この季節になってくると淡い
緑色した野菜たちが登場して
きます。
この春キャベツは冬キャベツより重みがありませんし、重みはいりません。手に取ってみて葉脈の張りと、葉の柔らかさがチェックポイントです。

浅利
貝類や生わかめなども春を告げる
食材。生わかめはサッと熱湯に通して水にさらしたものを見ると美しい緑色。実にふくよかで嬉しくなってししまいます。